28 juillet 2006
Crumble de légumes
Je possède un livre que j'aime beaucoup "Crumbles" de Camille Le Foll aux éditions Marabout; il présente des recettes de crumbles sucrés et salés tout aussi originaux.
Cette recette est librement inspirée du Nice crumble de ce livre. Cela ressemble en fait à une ratatouille en croûte. Je n'ai pas mis d'ail car mon mari n'aime pas ça (et je commence tout doucement à l'insérer dans quelques plats) mais libre à vous d'en rajouter disons une ou deux gousses.
Ingrédients pour 4 personnes
- 2 aubergines
- 2 courgettes
- 1 poivron vert
- 4 tomates
- 2 oignons
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
- quelques brins de thym
- 3 feuilles de laurier
- 5 feuilles de menthe
Pour la croûte
- 150 g de farine
- 50 g de Parmesan
- 100 g de beurre
- 20 g de pignons
Dans une sauteuse, chauffez l'huile. Versez-y l'oignon
épluché et émincé et faites-le revenir quelques minutes. Ajoutez les
aubergines, les courgettes et le poivron que vous aurez découpés en cubes.
Faites revenir durant 15 minutes environ les légumes à feux doux. Pendant ce
temps, épépinez les tomates et coupez-le en cubes.
Vers la fin de la cuisson, salez, poivrez et ajoutez le thym, le laurier et la menthe ciselée.
Allumez le four th. 7 (200°C). Disposez les légumes dans un plat à gratin,
ajoutez leur les tomates et mélangez bien.
Dans un saladier, versez le farine, le Parmesan, le beurre fondu et les pignons. Mélangez
bien les ingrédients de façon à faire une pâte que vous effriterez au-dessus
des légumes alors dans le plat.
Mettez au four, baissez légèrement la température et laissez cuire 20 à 25
minutes. Servez chaud.
Commentaires
C'est vrai que ce petit livre est plein de bonnes idées!
site sympa
slt. Ton site est réussi.Les recettes ne sont pas banales. Jme tente le crumble au légume.
Jte diré demain si ta recette est vraiment bonne.
Biz
hummmm
j'étais à la recherche d'une recette de crumble de légumes lorsque je suis tombée sur ton site... ta recette à l'air extra, je la teste ce soir pour mon chérichou avec du poisson.. miam miam j'en ai l'eau à la bouche...
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