07 août 2006
Madeleines au poulet et au curry
Dans un vieux Cuisine Gourmande & Vins j'ai retrouvé cet article sur les gâteaux revisités, les douceurs sucrées auxquelles nous sommes habitués mais dans des versions salées : kouglof, gaufres, madeleines. Des mets sucrés qui sont devenus salés. La recette de madeleines que propose le magazine, aux olives et aux lardons ne m'inspirait pas des masses. J'ai cherché et j'ai trouvé que moi je les voulais au curry et au poulet.
Parfait pour un apéritif, une entrée, voici donc ces petites douceurs salées.
Ingrédients pour 12 madeleines (moi j'en eu 13, j'ai dû faire une fournée pour 1 madeleine...)
- 200 g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 150 g de beurre salé (peut-être un peu trop. La recette originale en mettait 180 g oups !)
- 2 oeufs
- 2 cuillères à soupe de lait
- 2 cuillères à café d'huile
- 1 escalope de poulet
- 1 petite cuillère à soupe de curry
Dans une jatte, mélangez la farine et la levure. Faites fondre le beurre.
Dans un saladier, battez les oeufs entiers avec le lait. Incorporez la farine, le curry et battez (puissance moyenne de votre batteur) jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajoutez le beurre fondu, mélangez bien. Réservez 15 minutes au réfrigérateur.
Pendant ce temps-là, coupez l'escalope de poulet en tous petits dés (genre comme ci vous coupez des morceaux pour votre chat). Faites chauffez l'huile et faites revenir les dès de poulet tout en remuant. Les morceaux doivent être dorés et ne pas rester collés entre eux.
Préchauffez votre four. Beurrez une plaque à madeleines. Ajoutez les dès de poulet à la pâte et remplissez les cavités avec la pâte. Cuisez 10 minutes environ. Démoulez aussitôt sur une grille et laissez refroidir.
J'avoue avoir eu peur quand j'ai vu ça 
, cela ne me paraissait pas tellement engageant...
Mais au final 
. L'aspect des madeleines est loin d'être parfait, mais justement elles n'en sont que plus charmantes et appétissantes !
Commentaires
Appétissantes ces madeleines!
Le genre de bricoles qui vous ferait prendre l' apéritif un looong moment, elles sont très jolies!
ah ben pourquoi pas les madeleines salées... ;o)
aspect à travailler mais goût miam
Parfaites pour un ptit apéro amélioré, je garde l'idée!
Les madeleines salées, j'adhère et si en plus elles sont au poulet et au curry... Génial pour l'apéro!
Oh la bonne idée ! Et je les trouve très jolies et appétissantes...
C'est une très bonne idée, surtout avec du poulet et du curry... j'adooooooooooore !
ohhh je retiens ta recette ! super bon
Je n'avais jamais entendu parler de madeleines salées! Proust doit se retourner (d'envie) dans sa tombe... :)
Ces madeleines sont parfaites pour accompagner un p'tit apéro!
Merci à tous pour vos gentils commentaires !
En effet Mitsuko, j'ai pensé à Proust aussi en les faisant...
Belle idée... ça a l'air très bon!
J'aime beaucoup ton idee, les madeliens salees sont toujours un succes, je t'emprunte tes parfums.
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