18 novembre 2006
Pain d'épices
Ce n'était pas de bol aujourd'hui : après avoir été voir une exposition de photos avec des amis dans une galerie du XVe, nous avons pensé Chéri et moi nous restaurer chez Angelina : Nous sommes samedi, il est 16h15, nous prenons le métro et nous filons direction la Concorde pour rejoindre cette institution au décor Belle-Epoque située sous les arcades de la rue de Rivoli. Je pense déjà au somptueux Mont-Blanc que je vais déguster. Nous arrivons devant et... horreur ! Il y a la queue jusque sur le trottoir. Au moins 30 minutes d'attente au bas mot. C'est désolant, la semaine précédente, nous avions voulu déjà y emmener le jeune frère de Chéri et y avons dû renoncer. Sauf qu'il était 18h. Là, nous avions voulu y croire. Tant pis nous continuons notre chemin. J'opte pour une autre solution : nous passons chez Ladurée faire le plein de macarons car c'est encore une gourmandise que je n'ose faire malgré toutes les recettes et les photos que je vois sur les blogs... et nous rentrons à la maison les déguster autour d'un bon thé. Chic ! Bien alors nous y allons et arrivés au numéro 16 de la rue Royale, nous ouvrons encore grands nos mirettes. Une queue pareille à devant chez Angelina ! Nous sommes samedi et c'est sabbah donc la pâtisserie juive qui fait les meilleurs strudels selon mon palais est fermée. Du coup je ne sais que faire, je n'ai plus d'idée et Chéri me dit avoir trop faim pour rentrer à la maison le ventre vide. J'essaie d'occuper l'esprit de Chéri en l'emmenant Boulevard Haussman. Un samedi, un mois avant Noël, c'est une riche idée en effet ! Finalement c'est bien fait vite fait que nous réintégrons le métro pour rejoindre notre chez nous bien douillet où nous attend le reste de pain d'épices que j'ai fait il y a deux jours. Une recette sans prétention plus ou moins piquée à Francine sur le paquet de farine complète, c'est dire ! Mais Dieu qu'il est bon ! Tant pis pour le Mont-Blanc, tant pis pour les macarons, ce sera pour un autre jour...
Ingrédients
250g de farine complète
20 cl de lait tiède
120g de miel (acacia, toutes fleurs)
80g de sucre roux (cassonade)
1 sachet de levure
1 1/2 CC de cannelle
1 CC de quatre-épices
1 CS marmelade d'orange (facultatif)
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre, les épices. Diluez le miel dans le lait tiède et ajoutez à la farine. Ajoutez la marmelade. Mélangez bien.
Enfournez 45 minutes à 160°C ou thermostat 5.
Attendez qu'il soit totalement refroidi pour le déguster.
Tarte au cantal
Voici une recette que j'ai faite il y a quelques semaines déjà : une tarte au cantal. J'adore faire des tartes, salées, sucrées... Je trouve que c'est un plat qui peut se varier à l'infini donc c'est vraiment impossible d'avoir l'impression de manger la même chose. Celle-ci est une adaptation d'une recette trouvée sur Marmiton : je cherchais des recettes à faire pour ma crémaillère et j'ai trouvé cette recette. Au départ, cette tarte était prévue pour la crémaillère. Mais la veille, alors que je sortais de 3 heures de cuisine après avoir fait les courses, l'heure du dîner était arrivée et je n'avais rien prévu pour. A part des tas de plats pour la soirée du lendemain... Puis, j'eus une idée : et pourquoi pas la tarte au cantal ? C'est rapide à faire et si demain on sent qu'elle va manquer, il sera toujours temps d'en refaire une autre. Donc, ni une, ni deux, Chéri et moi avons fait cette tarte en lisant la recette de Marmiton de travers, ce qui a abouti à notre version à nous. Ma foi, succulente avec une petite salade verte !
Ingrédients
une pâte feuilletée
250g de Cantal
20 cl de fromage blanc
20 cl de crème fraîche
4 jaunes d'oeuf (en fait la recette disait de garder les blancs qui étaient montés en neige et ajoutés au mélange crème-fromage blanc-jaunes. Mais j'ai été trop rapide et mes blancs avaient déjà atterri dans le fond de la poubelle... Donc pas de blancs).
sel, poivre
Disposez la pâte dans un moule. Emincez le Cantal et mettez-le sur la pâte. Dans un saladier mélangez le fromage blanc, la crème fraîche, les jaunes d'oeufs (à moins que vous décidiez de garder les blancs aussi), le sel et le poivre. Recouvrir le Cantal de cet appareil et enfournez 45 minutes environ, 30 si vous avez préchauffé votre four auparavant.
Servez avec une salade verte.