21 novembre 2006
Gâteau à la patate douce et à la noix de coco
Voici un gâteau dont la texture se situe entre le flan et le gâteau car il ne contient pas de farine et un seul oeuf. J'avais déjà réalisé des gâteaux à la patate douce avec des arômes de vanille, mais cette fois-ci j'ai voulu essayer la noix de coco. Je n'ai pas été déçue car les saveurs sont vraiment subtiles et se marient bien entre elles. Voici un plat facile à faire qui peut terminer un repas ou faire office de goûter.
Ingrédients
- 650 g de patate douce
- 70 g de cassonade
- 1 oeuf entier
- 40 g de noix de coco râpée
- 10 cl de lait
Epluchez et découpez la patate douce en morceaux. Faites la cuire à la vapeur durant 20 minutes environ, elle doit être tendre et pouvoir se réduire en purée.
Dans une jatte fouettez l'oeuf, la cassonade, et la noix de coco râpée. Ajoutez le lait puis la purée de patate douce. Mélangez bien. Tapissez un moule à cake de papier sulfurisé et versez-y l'appareil.
Enfournez et faites cuire environ 50 à 60 minutes selon votre four. Attendez une petite heure pour démouler le gâteau, il doit être saisi.
Commentaires
La couleur en est appétissante ! je ne cuisine pas de patates douces : une recette pure découverte à faire donc !
Très belle recette! Je l'adopte de suite.
je n'ai encore jamais cuisiné la patate douce. Ce gâteau est appétissant.
Tout ce que j'aime, j'ai juste un peu de mal à trouver de la patate douce orange...
Je note la recette, elle a l'air délicieuse !
Superbe couleur, et superbe mariage
Il n'a pas un goût un peu trop sucré ?
Merci à toutes pour vos commentaires !
Choupette, Irisa, ce serait sans doute l'occasion de commencer à cuisiner de la patate douce ?
Fabienne, dans le gâteau que j'ai fait, j'avais mis 80g de sucre et quand on l'a dégusté tiède, il était un chouia trop sucré. Par contre totalement refroidi il était parfait. Aussi ai-je mis seulement 70g pour la recette que je propose ici :) .
vraiment original ton gateau!! bises micheline
Je ne connais ni le goût ni la texture de la patate douce, mais à en voir ta recette ça done plutôt envie!!!
Il a l'air super bon ce gâteau.. je mets la recette dans mes favoris illico !
un peu en retard mais j'adoore ce gateau , il semble si appétissant.
recette identique
j'ai réalisée cette recette avec quelques variantes au final cela avait la même allure que sur les photos et c'était très bon, avec en + le zeste d'orange qui donne un bon petit gout.
- 900 g de patate douce
- ~125 g de cassonade
- 3 oeufs entier
- ~60 g de noix de coco râpée
- 10 cl de lait
- 1 cas de rhum
- 1 zeste d'orange
- 1 pincée de cannelle
J'ai fait ta recette avec moins de sucre et sous forme de muffins : miam : merci !
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