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Je suis à fond dans les crevettes et les saveurs asiatiques en ce moment... Ne me demandez pas pourquoi, c'est comme ça. Alors aujourd'hui je vous propose une petite salade très goûteuse et parfumée faite à base de pois gourmands, de lait de coco et de crevettes. J'ai eu peur d'avoir trop forcé sur le lait de coco, mais finalement non... Si le parfum du lait de coco est fort, son goût n'en demeure pas moins délicat. Voici une recette enfantine réalisée en 5 minutes :

Pour 2 personnes
- 150g de pois gourmands
- 25g de petites crevettes roses (une poignée)
- 5 cl de lait de coco
- 1 CC de sucre
- 1 CS de jus de citron vert
- 1 CS de sauce de soja
- 1 CS de pignons
- 1 CC de noix de coco râpée

Faites bouillir de l'eau, salez-la et ajoutez les pois gourmands préalablement lavés et équeutés. Faites-les blondir 3 minutes. Egouttez-les et plongez-les dans l'eau froide. Egouttez de nouveau. Réservez.

Dans un saladier, mettez le sucre, le jus de citron, la sauce de soja et le lait de coco. Mélangez bien. Ajoutez les pois gourmands, les crevettes, les pignons et saupoudrez de noix de coco râpée. Remuez et servez.